Recepten bieten: 3 x lekker en gezond

10 november 2016
Bieten recepten

3 recepten met bieten. Tja ik geef toe: bietjes: you love them or you hate them. Is deze ‘rode knakker’ niet jouw ding? Dan moet ik je teleurstellen, dit artikel gaat over bieten. Zelf ben ik er namelijk dol op. In een soepje, smoothie of smeuïge humus; I love it! Vandaar: 3 x lekker en gezonde recepten met bieten.

Bieten zijn gezond

Val je niet net zoals ik in de categorie biet lover‘? Misschien laten deze reden je liefde voor bietjes iets opbloeien:

  1. ze zitten vol anti-oxidanten (keeps you young and strong)
  2. barsten van de vezels
  3. zijn een bron voor foliumzuur, magnesium, potassium en vitamine C
  4. ze geven je een enorme boost energie
  5. verhogen je libido (de oude Romeinen aten zich al suf aan bieten)
  6. ze ontgiften je lijf
  7. ze bevorderen je uithoudingsvermogen/prestatie (er geliefd bij hardlopers)
  8. verbeteren je humeur (het stofje trimethyglycine ondersteunt chemische processen in je hersenen bevordert daardoor je stemming, energielevel, alertheid, concentratie en helderheid)
  9. ze schijnen volgens verschillende studies ook tegen (dikke darm)kanker te helpen…

Conclusie: bietjes zijn simpel gezegd enorme gezondheidsbommetjes.

Lekker + gezond = een grote win-win situatie als je het mij vraagt.

bieten recepten

Lunchtime #courgetti #bietensaus #vegan #preworkout #healthyfood #powerfood

Recepten bieten

Oké, nu heb ik je misschien overtuigd maar wat kun je er nu allemaal mee maken? Er zijn 1001 lekkere recepten te vinden op internet. Van carpaccio tot pizzabodems en van humus tot een lekkere stamp. Mijn favoriet? Tja, ik heb er zoveel. Met moeite heb ik een keuze gemaakt. Mijn top 3 is:

1. Hummus met rode biet

Wat heb je nodig?
(voor 1 bakje)

– 2 rode bieten geroosterd of gekookt
– 400 gr uitgelekte kikkererwten
– 2 el Tahin
– 2 tenen knoflook
– Sap van een 1/2 citroen
– 1/2 tl komijn
– Peper en zout
– 1 el Olijfolie

Hoe maak je het?
Schil de bietjes en snijd ze in stukjes. Besprenkel de bieten met olie, peper en zout en wat tijm en rooster ze in de oven in ongeveer 35 minuten gaar op 180 graden. Klaar? Laat ze dan even afkoelen. Dan meng je de bietjes samen met alle andere ingrediënten in een keukenmachine/blender tot een gladde pasta. Vind je de pasta wat te dik? Doe er dan een beetje extra olijfolie (of water) bij. En smullen maar!

2. Beet Soup in a Jar

Wat heb je nodig?
(voor 2 porties)
– 5 rauwe bieten (ongeveer 500 gr)
– 1 appel
– 1 kleine ui
– 1 teentje knoflook
– 2 tl veggiepoeder (of een bouillonblokje)
– mespuntje zout
– 1 tl kaneel
– 1 handje verse oregano

Hoe maak je het?
Kook de bietjes in ongeveer 20 minuten gaar. Om te testen of ze gaar zijn prik je er af en toe even in. Zijn ze lekker zacht? Dan zijn ze klaar. Giet ze af en snijd ze in stukken (wel even laten afkoelen). Net als de bieten snijd je ook de appel, ui en knoflook in stukjes. Stop dit allemaal, samen met 800 ml water en alle kruiden, in een blender en mix tot het een gladde soep is. Je kunt de soep nog even opwarmen in een pannetje, maar koud is ‘ie ook super lekker. En om het helemaal af te maken: giet je de Beet Soup in a Jar. Hoeft natuurlijk niet, maar staat wel super leuk.

3. Oxygen Smoothie

Wat heb je nodig?
(voor 1 shake)
– 
20 gr verse spinazie
– 1 rode biet (ongeveer 50 gr)
– 200 gr verse ananas
– 1 banaan
– 1 cm verse gember
– 250 ml water

Hoe maak je het?
Snijd de biet, ananas en banaan in kleine stukken. Doe dit samen met de spinazie, gember en het water in de blender en mix het geheel tot een mooie gladde smoothie. En klaar is je pre-workout smoothie! Hoe simpel kan het zijn, toch?

Ik heb nog een grote liefde… Nieuwsgierig? Lees dan dit artikel.

 

 

Ik denk dat je dit ook interessant vindt... Toch?!

1 Comment

3 x kiwi recepten: snel, makkelijk & gezond | Carrotscrunchesandcandy.nl 31 juli 2017 at 19:43

[…] je deze 3 x lekker en gezonde recepten met bieten al eens […]

Reply

Leave a Comment

Neem de code over *